搜索

---

Yb提问: 月饼做法的步骤

Ai回答: 制作月饼的步骤可以分为以下几个主要部分：制作饼皮、准备馅料、包制月饼、烘烤和回油。以下是详细的步骤：

一、制作饼皮
材料：
中筋面粉 200克
转化糖浆 140克
花生油 50克
枧水 4克（可用食用碱和水按1:3比例调配）

步骤：
1、将转化糖浆、花生油和枧水混合，搅拌均匀。
2、加入中筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，再用手揉成光滑面团。
3、将面团用保鲜膜包好，室温松弛1-2小时。

二、准备馅料
常见馅料：
莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅、咸蛋黄等。

步骤：
1、如果使用咸蛋黄，先将咸蛋黄喷少许白酒，放入烤箱180℃烤5-8分钟，去腥备用。
2、将馅料分成小份，每份约30-40克（根据月饼模具大小调整）。
3、如果包咸蛋黄，将蛋黄包入馅料中，搓圆备用。

三、包制月饼
步骤：
1、将松弛好的饼皮分成小份，每份约15-20克。
2、取一份饼皮，用手掌压扁，放入馅料，用虎口慢慢向上推，收口捏紧。
3、将包好的月饼搓圆，稍微压扁，放入月饼模具中，按压成型后脱模。

四、烘烤
步骤：
1、烤箱预热至180℃。
2、在月饼表面喷少许水，防止开裂。
3、将月饼放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
4、取出月饼，刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少许水调匀），再放回烤箱烤10-15分钟，至表面金黄即可。

五、回油
1、烤好的月饼取出，完全放凉后放入密封盒中。
2、放置1-2天，等待月饼回油，饼皮会变得柔软油润，口感更佳。

小贴士：
转化糖浆和枧水是月饼皮的关键材料，不可省略。
月饼模具可以根据个人喜好选择不同形状和大小。
回油是月饼口感提升的重要步骤，不要急于食用。

按照以上步骤，你就可以做出美味的月饼啦！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 81.156.31.197

搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-05 09:14:19

热门作画：

热门提问：
广州月饼成型机
冻品批发公司
广州冰皮月饼
中秋成都周边游
小小智慧树月饼
五仁月饼馅料包邮
莲蓉蛋黄月饼口感介绍
月饼馅成型机
太原批发散装月饼
薄饼机哪个牌子的好用
那里有学做月饼的
惠州那里有生产月饼盒
湖北地区专业月饼托盘
生日蛋糕什么牌子好吃
稻香村情满中秋月饼
广州美心流沙月饼
老式月饼模具多少钱
臻雪斗饼茶
各种馅的月饼图片大全
冰岛饼茶
广州奶黄月饼
火烤月饼
流心奶黄月饼券
2008年的普洱生茶饼多少钱
石家庄网红月饼
部队做月饼图片
金月月饼
关于中秋节的古诗英文版
江湖人称月饼
那种云南火腿月饼好吃

友情链接：
Suchmaschinen Ranking  贵州用友地址 

站长工具：
whois查询 搜索